como preparar aguadito de pavo en casa
Sopas

Aguadito de pavo

Cómo preparar Aguadito de Pavo es una receta tradicional peruana de consumo masivo, servida en reuniones familiares y fiestas.

Receta Aguadito de pavo

Esta espectacular sopa es una delicia por su delicioso aroma, también llamada «levanta a los muertos» por su gran poder reconstituyente. A continuación se encuentran los ingredientes para el Aguadito de Pavo Peruano.

Para 6 personas

Preparación: 35 minutos

Ingredientes

  • 1 esqueleto de pavo
  • 1 pechuga de pollo
  • 4 choclo desgranados
  • 1 cebolla picada
  • ¼ kilo de alverjitas
  • ¼ kilo de zanahorias
  • 1 pimiento cortado en tiras
  • 8 tazas de arroz
  • 1 apio
  • 1 poro
  • 2 cucharadas de ají molido
  • ½ taza de culantro
  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 cucharaditas de ajo molido
  • Sal y pimienta

Opciones:

Se puede usar pavita trozada. Reemplazar el culantro por perejil, para un gusto más suave. Añadir papa amarilla.

¿Cómo preparar un rico aguadito de pavo en casa?

como preparar aguadito de pavo en casa

A continuación te explicamos cómo prepara un rico Aguadito de Pavo:

  1. Cocinar el esqueleto del pavo con el apio y el poro por 20 minutos.
  2. Colar, retirar los huesos.
  3. Reservar la carne y el caldo. Dorar los ajos, la cebolla y el ají.
  4. Condimentar con sal y pimienta. Agregar el culantro y luego el caldo.
  5. Incorporar las alverjitas, zanahorias, choclos y pimientos.
  6. Cuando rompa el hervor, añadir el arroz y la carne del pavo reservada.
  7. Cocinar a fuego lento por 15 minutos y servir.

Acompañamiento

Puede acompañarla con una rica salsa criolla y una crema de ají o rocoto molido.

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