como preparar Picante de Carne en casa
Segundos

Picante de Carne

El picante de carne es un tipo de guiso elaborado con patatas, ternera, zanahorias, guisantes y el inconfundible pimiento amarillo. Este plato es ideal como segundo almuerzo y ofrece otra posibilidad de variedad. Anímate y aprende a hacer esta deliciosa receta, ¡es súper fácil!

La carne picante puede que no sea el plato típico más conocido de la cocina peruana, pero es uno de los más consumidos. Es un plato caliente con un alto contenido calórico y proteico, muy adecuado para la época invernal. Pero eso no significa que no se pueda comer en verano.

Como ocurre con muchas preparaciones de la cocina peruana, la esencia del sabor de esta preparación la dan los chiles que la acompañan. El nombre de este plato proviene del hecho de que la mayoría de los ingredientes están «cortados» en cubos, pero también porque tiene un cierto «picante».

Receta del picante de carne peruano

Prepara este delicioso picante de carne y disfruta de su gran sabor y aromas, además de fácil esta receta no requiere de gran esfuerzo ni tiempo. La cantidad de calorías que se indica es la aproximada para una porción. Ahora si ponemos «manos a la olla.»

Informacion del plato

🍽 Plato: Segundo🍳Cocina: Peruana
🔪Preparación: 30 minutos🍲Cocción: 10 minutos
⏰Tiempo Total: 40 minutos👫Raciones: 4 porciones

Ingredientes

  • 500 gramos de carne de res picada
  • 500 gramos de papa blanca cortada en cubos
  • 1 taza de zanahoria cortada en cuadraditos
  • 1 cebolla picada en cuadraditos
  • 1 cucharada de ajo molido
  • 2 cucharadas de aji panca molido
  • 2 cucharadas de ají mirasol molido
  • ½ taza de arvejas peladas
  • 2 tazas de caldo de res
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de orégano
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil picado
  • Aceite vegetal

Preparación

como preparar Picante de Carne en casa
  1. Sella la carne en una olla con aceite caliente. Retira la carne sellada de la olla y resérvala aparte.
  2. En la misma olla donde sellaste la carne, sofríe la cebolla hasta que este traslucida. Agrega el ajo y sigue sofriendo por un par de minutos más. Añade el ají panca y el ají mirasol. Revuelve bien para que se integren los sabores del aderezo. Salpimienta al gusto.
  3. Incorpora el laurel, la papa, la zanahoria y el caldo. Cocina por 10 minutos. Luego, agrega el orégano y reincorpora la carne. Cocina por 10 minutos más.
  4. Añade las arvejas y termina la cocción por 8 minutos aproximadamente.
  5. Sirve con perejil picado. Acompaña con arroz blanco, plátano frito y ají de rocoto.

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