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Tamalitos criollos

Este tradicional platillo puede ser degustado a la hora del desayuno acompañado de una jugo o de alguna bebida como te, café o leche.

Esta receta de tamalitos criollos suele estar elaborada a base de maíz blanco, del cual te presentaremos alguno beneficios :

  • Combate el envejecimiento celular.
  • Rico en vitaminas y acido fólico.
  • Es beneficioso para la vista.
  • contiene minerales como el potasio, el fosforo, el manganeso, zinc y magnesio.

Información del plato

🍽 Plato: Entrada🍳Cocina: Peruana
🔪Preparación: 50 minutos🍲Cocción: 30 minutos
⏰Tiempo Total: 80 minutos👫Raciones: 6 personas

Receta Tamalitos criollos

Ingredientes

  • 400 gramos de maíz blanco previamente pelados y remojados.
  • 1 cucharada de manteca.
  • 250 gramos de carne de chancho.
  • 2 cucharadas de ajo molido.
  • 100 gramos de ají panca molido.
  • 2 huevos duros en cuñas.
  • 1/4 de cucharada de comino.
  • 6 aceitunas negras.
  • 50 gramos de maní tostado.
  • 1 taza de caldo.
  • Sal.
  • Hojas de plátano limpias y soasadas.
  • 5 tiras de totora.

¿Cómo preparar Tamal criollo?

Pasos para preparar un rico Tamal criollo en casa:

  1. Pasar el maíz por agua caliente, esperar que de un hervor y enjuagamos.
  2. Molerlo en una máquina moledora.
  3. Sancochar la carne y cortarla en trozos pequeños.
  4. En una olla colocar la manteca, el ajo, ají panca y comino. Esperar que el aderezo dore y agregar el caldo. Cocinar a fuego lento por 30 minutos. En caso la preparación se seque, agregar más caldo.
  5. Luego en esa preparación vamos a agregar el maíz molido para que junto con el caldo se ablande. Sin embargo la preparación no debe quedar muy suelta.
  6. Vamos a proceder a usar cada hoja de plátano, donde colocaremos 4 cucharadas de la mezcla, sobre ella un huevo, la aceite, la carne y el maní.
  7. Para envolverlo vamos a cubrir todos los espacios de la masa para que esta no se salga por ahí y continuaremos amarrando el tamal con una tira de totora, primero desde un extremo en cruz y seguir hasta llegar al siguiente extremo.
  8. Cuando ya tengamos los tamales hechos, lo llevaremos a cocinar por 30 minutos y ya estarán listos para servir. Puede ir acompañado de sarsa criolla.

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